La tapa vuelve a tomar protagonismo en Alicante con La Millor Tapeta del Món, una propuesta que pone el foco en la creatividad de los restaurantes de la provincia y en la manera en que tradición e innovación pueden convivir en un mismo bocado. La cita reúne a profesionales de la restauración en torno a elaboraciones pensadas para mostrar producto local, técnica y oficio, con el valor añadido de acercar esa cocina al público de forma directa y cercana.
La experiencia gastronómica se celebra en CERCA, donde el formato de showcooking permite ver cómo se construye cada tapa antes de degustarla. Quien se acerque encontrará una selección de recetas que parten de la cultura culinaria alicantina y la llevan a un terreno contemporáneo, con el objetivo de poner en circulación nombres de restaurantes, ideas y maneras de trabajar que explican muy bien por qué la tapa sigue siendo una de las grandes cartas de presentación de la provincia.
Con varias sesiones programadas los días 14, 15, 16, 21 y 22 de septiembre, la propuesta funciona como un escaparate de la hostelería alicantina y como una forma amena de acercarse a su diversidad. ¿Qué mejor plan para quien disfruta viendo cocinar y, después, probando el resultado?
La tapa como carta de presentación
La Millor Tapeta del Món parte de una idea sencilla y muy potente: reivindicar la tapa como una pieza clave de la cultura gastronómica española y, al mismo tiempo, como un terreno fértil para la creatividad. No se trata solo de cocinar bien, sino de condensar en un formato breve la personalidad de un restaurante, la calidad del producto y la capacidad del chef para reinterpretar sabores conocidos sin perder identidad.
Esa mezcla de tradición y renovación es la que da sentido a estas jornadas. La provincia de Alicante aparece aquí como un territorio gastronómico amplio, con una cocina capaz de dialogar con el producto local, con las técnicas actuales y con una idea de excelencia que se entiende tanto en la barra como en una degustación abierta al público.
