Alicante Gastronómica vuelve a situar a la provincia ante uno de sus grandes escaparates culinarios, con una edición que reúne a cocineros, restaurantes, productores y público general en torno a la cocina alicantina. La cita se celebra en IFA, en Elche, del 2 al 5 de octubre, y llega con más de 40 actividades, talleres y showcookings gratuitos repartidos durante cuatro días.
La propuesta combina demostraciones en directo, catas, degustaciones y sesiones pensadas tanto para quienes siguen de cerca la gastronomía como para quienes solo quieren ir a probar, aprender y picar algo distinto. Con presencia municipal de Alicante y un programa muy centrado en el producto local, la feria refuerza su papel como punto de encuentro para la cocina de la provincia.
El plato fuerte está en los arroces, que vuelven a ocupar un lugar protagonista en el espacio municipal de Alicante. Habrá cinco propuestas distintas a lo largo de la feria, con recetas que van desde el arroz negro de sepionets y velo de papapa ibérica de Beaton Brut hasta el arroz meloso de rabo de toro y setas de temporada de Barrazero Bistro, pasando por el arroz de sepia, almejas y ajos tiernos de La Muralla.
También se suman el arroz albufera con atún rojo, raya, gamba roja y alioli de ñora del chef Ginés Lorente, del Hotel Meliá Alicante, y el arroz de atún, gambitas y ajetes confitados con salmorreta de kimchi y emulsión de tinta de calamar de Terreta Gourmet Castaños. Entre showcookings, talleres y degustaciones, la feria convierte ese plato tan identitario en una excusa para mirar la cocina alicantina desde distintos estilos y técnicas.
Sabores de la terreta y producto con sello local
Más allá de los arroces, el recorrido gastronómico se abre a otros bocados muy reconocibles para el público de la provincia. En el programa aparecen la mejor croqueta de Alicante 2026, del restaurante Brasad´or, la horchata con coca de almendra del Kiosco Peret, la coca de mollitas del horno Hermanos Guardiola y la coca amb tonyina del Santa Bar.
A esa lista se suman una arepa Reina Pepeada con su bebida tradicional, el papelón con limón, del restaurante Sabolé, además de la tapa de vermú y anchoas de Insensato y la participación de Mercalicante. ¿La clave? Juntar recetas tradicionales, producto cercano y nuevas lecturas de la cocina popular para que cada visita tenga varias paradas distintas.
Talleres, catas y cocina en directo para todos los públicos
La programación arranca el viernes 2 de octubre con actividades infantiles del Centro de Recursos de Consumo bajo el lema «El mágico mundo de los alimentos», pensadas para acercar hábitos de salud y alimentación a los más pequeños. Ese mismo día también habrá un showcooking de fideuá de manitas y secreto ibérico con esparraguines de Villena del Hotel Hospes Amérigo, además de una propuesta de Santa Bar centrada en su coca amb tonyina y en la tortilla de papas de San Juan con extra de yema y jamón.
Ese viernes se completará con la hora del vermut Terreta y Patatas El Valle, una cata de vinos de Bodega SCM, el taller Nuestra cocina de las Amas de casa, del CERCA, y una masterclass de chocolates de Chocolates Marcos Tonda. La feria se plantea así como un lugar para mirar, probar y aprender, con un ritmo muy dinámico y actividades pensadas para distintos niveles de curiosidad gastronómica.
El fin de semana concentra la programación más intensa
El sábado 3 de octubre arrancará con dos talleres infantiles de especias de Carmencita, y seguirá con una de las elaboraciones más llamativas del programa: el gazpacho verde de piparra ahumada, caballa a la llama y uva escalivada, además del calamar de bahía en shiokoji y curry negro del cocinero Nanín Pérez, del restaurante Plëgat. A eso se suman catas y masterclass de cócteles, vinos y salazones del Mediterráneo.
Ese día también aparece la hora de la paloma con Anís Tenis, maridada con una tapa, la cata de vinos de Bocopa y de Alicante DOP, la coctelería de Sylvarum Cocktail Bar y la elaboración de coca de mollitas del horno Hermanos Guardiola. El domingo 4 de octubre será el turno del showcooking de la mejor croqueta de Alicante 2026, del restaurante Brasad´or, y de un conejo con el chef Ernesto Frutos by Alma Cocina Viajeraescabeches, además de nuevos talleres infantiles, degustaciones y sesiones de helados artesanos de Lanette Helados.
Un cierre con vermut, aceite y cocina popular
La última jornada, el lunes 5 de octubre, mantiene el tono de feria abierta al público con una presentación de la Asociación de Turismo y Cruceros, una cata de aceite virgen extra Señoríos de Relleu y dos showcookings dedicados a platos muy reconocibles. Por un lado, Insensato preparará su tapa de vermú y anchoas y su arepa Reina Pepeada con papelón con limón; por otro, Cheos se sumará al cierre del programa con otra demostración culinaria.
En un calendario así, lo interesante no es solo la cantidad de actividades, sino la variedad de formatos y de referencias que caben en unos pocos días. Entre recetas de siempre, técnicas actuales y producto de proximidad, la feria vuelve a dejar claro por qué es una de las grandes citas gastronómicas de la provincia.
